La Cave Fin Bec à Sion est située au cœur de la région viticole valaisanne et est entourée de vignobles. La situation générale est à la fois spéciale et pittoresque. Avec beaucoup de travail, de dévouement et de compétence, Yvonne et Yvo Mathier se sont consacrés sans compter au développement du domaine et de la marque Fin Bec au cours des 16 dernières années. Le respect des lignes directrices pour un traitement durable est une évidence depuis longtemps. Fin Bec signifie le côté cosmopolite du Rhône. Elle nous inspire pour créer des vins d'exception, comme seul le Valais peut les produire : nos assemblages, nos classiques, nos spécialités et les vins mousseux du Valais.

Actuellement, nous cultivons 16 cépages différents sur 16,7 hectares. Une grande partie des vignes sont des cépages autochtones du Valais, qui rendent nos vins si uniques et précieux. Chaque hectare est constitué de vignes et de parcelles qui sont vinifiées séparément.

Depuis 2011, nos vignes sont cultivées par Vitis Agro Sàrl selon les directives précises de Bio Suisse, notamment

- Traitement et fertilisation des vignes principalement avec des produits agricoles naturels de la région.

- Deux hauteurs d'herbe différentes en été entre les rangées de vignes, créent un habitat pour divers rongeurs et lapins et permettent à certaines espèces d'oiseaux, comme l'alouette, de nicher.

- La culture de la vigne est entièrement mécanisée - Tous les vignobles sont équipés de systèmes d'irrigation adéquats et sont situés dans un rayon de 15 minutes en voiture de la cave.