Ce vin aux arômes complexes, il présente des notes torréfiées de cafés et d’amandes, c'est tanins sont bien présent issus de bois de chêne français. C'est un vin corsé très élégant. Sa finale est longue et persistante.

Idéal pour les charcuteries bien poivrées, les viandes de bœuf, de cerf et de cheval, les daubes de viandes rouges, les plats épicés de la cuisine sud américaine, les desserts aux chocolats intenses.